روغن یکی از اصلیترین موادی است که در تهیه انواع محصولات غذایی کاربرد دارد. روغنها در دو نوع گیاهی و حیوانی تولید و عرضه میشوند. در تولید شیرینی و شکلات نیز از روغن استفاده میشود. روغن کاکائو یکی از اصلیترین روغنهای مورداستفاده در تهیه شکلات میباشد. ازآنجاییکه مقدار روغن کاکائو …
توضیحات بیشتر »انواع روغن cbs جایگزین کره کاکائو |پوششی | قالبی
در تولید شیرینی و شکلات از مواد اولیه متعددی استفاده میشود. یکی از محصولات اصلی شکلاتسازی کره کاکائو است. کره کاکائو از چربی موجود در دانههای میوه درخت کاکائو به دست میآید. مقدار این روغن در هر دانه محدود است. به همین دلیل دسترسی به کره کاکائو موردنیاز کارخانهها دشوار …
توضیحات بیشتر »