در تولید محصولات غذایی و خوراکی از مواد افزودنی مختلفی استفاده میشود. یکی از مواد افزودنی پرکاربرد لسیتین میباشد. لسیتین نوعی بافت چربی زردرنگ است که در محصولاتی مانند تخممرغ، جگر گوساله، تخمه آفتابگردان و سویا یافت میشود. در سویا مقدار زیادی از این ماده وجود دارد و ازآنجاییکه سویا …
توضیحات بیشتر »